ابحث عن مقال

>

مقالات تغذية


غذاء عضوي لبيئة وصحة أفضل

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 322)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

لابد أنك سمعت عن الطعام العضوي، أليس كذلك؟ ماذا تعرف عنه؟ 

تخيل لو أن السبانخ والبروكلي والجزر والكرفس والتفاح والبرتقال والكمثرى والفواكه والخضراوات الأخرى على مائدتك لا تحتوي على مواد كيميائية. الجسم الأكثر صحة سيكون لك على الإطلاق. 

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، ينتج المزارعون الأغذية العضوية للتأكيد على الموارد المتجددة والحفاظ على التربة والمياه لتعزيز جودة البيئة للأجيال القادمة. 

يتم إنتاج هذا الطعام ومعالجته دون استخدام أي مكونات اصطناعية أو مواد كيميائية يمكن أن تخل بتوازن الطبيعة.

هل تعرف ماذا يعني ذلك؟ نعم، إنتاج الغذاء العضوي أفضل لبيئتنا. 

وفي الوقت نفسه، يتم إنتاج اللحوم العضوية والبيض والدواجن ومنتجات الألبان من خلال عدم استخدام هرمونات النمو والمضادات الحيوية. واو، من المفترض أن تكون صحية وآمنة لجسمك. 

استهلاك الأغذية العضوية هو بالفعل استثمار لحياة أكثر صحة في المستقبل. إن جعلها قائمة يومية للعائلة فكرة صحية أيضًا. 

ما هو معيار الأغذية العضوية؟ 

أنشأت وزارة الزراعة الأمريكية مجموعة من المعايير الوطنية التي يجب أن يفي بها الطعام الموسوم "العضوي". 

واحد منهم هو حالة المزرعة، سواء كانت تتبع القواعد اللازمة للوفاء بالمعايير العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية. على سبيل المثال، يجب ألا تكون هناك مادة محظورة لمدة 3 سنوات على الأرض. 

مطلوب أيضًا الحصول على شهادة للشركات التي تعالج أو تتعامل مع الأغذية العضوية قبل وصولها إلى محلات السوبر ماركت أو المطاعم المحلية. 

كيف تتحقق مما إذا كانت بعض الأطعمة عضوية؟ انظر إلى الملصق الموجود على عبوة الطعام أو راقب اللافتات الموجودة في السوبر ماركت. 

باهظ الثمن وصحي

لسوء الحظ، قد تجد أن الطعام العضوي أغلى ثمنًا من غير العضوي. أحد الأسباب هو أن الغذاء العضوي يحتاج إلى المزيد من المزارعين للتعامل مع الإنتاج حيث يقومون بالتخلص من الأعشاب الضارة، على سبيل المثال الجزر والبصل، يدويًا. 

لذلك من الواضح أن تناول الطعام العضوي لا يتعلق فقط بالأكل. مرة أخرى، هو أحد الأصول المستقبلية. ليس فقط مفيدًا لبيئتنا ولكن أيضًا لصحتنا وصحة عائلتنا.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


مكافحة تصلب الشرايين بالتغذية الجيدة

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 976)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

تخيل مئات السيارات تتدحرج على طريق سريع مكون من ثمانية حارات. يختفي أحد الحارات، ثم الآخر، حتى تزحف نفس السيارات من المصد إلى المصد على طول طريق ريفي مكون من حارة واحدة. هذا نوع ما يحدث عندما يكون لديك تصلب الشرايين. تصلب الشرايين، والطرق السريعة لدمك، وتتضيق، ويجب أن تشق نفس كمية الدم طريقها عبر مساحة أضيق بكثير. يؤدي هذا الازدحام المروري في الشرايين إلى جميع أنواع المشاكل، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

يحدث تصلب الشرايين عندما تتراكم الكوليسترول والدهون والمواد الأخرى في دمك في جدران الشرايين. يمكن أن تبدأ العملية عندما تكون طفلًا، لكنها قد لا تصبح مشكلة حتى تصل إلى الخمسينيات أو الستينيات من العمر. عندما يتجمع هذا الوحل في الشرايين، فإنه يشكل طبقة البلاك. يمكن أن تسد اللويحة الشرايين أو تسدها تمامًا، مما يؤدي إلى قطع تدفق الدم إلى قلبك أو دماغك. هذا عندما تصاب بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

كثرة الكوليسترول والدهون الثلاثية - أنواع الدهون - في الدم، وارتفاع ضغط الدم، والتدخين يسبب معظم الضرر للشرايين. تشمل عوامل الخطر الأخرى لتصلب الشرايين مرض السكري، والتاريخ العائلي للحالة، والإجهاد، والسمنة، ونمط الحياة غير النشط. الرجال، بشكل عام، معرضون لخطر أكبر، مثل الأشخاص الذين لديهم شكل "تفاحة" - حيث تتجمع الدهون في البطن بدلًا من الوركين والفخذين.

يمكنك محاربة تصلب الشرايين من خلال اتخاذ خيارات غذائية جيدة. قلل من الدهون المشبعة والكوليسترول من اللحوم ومنتجات الألبان كاملة الدسم، وابحث عن الأطعمة التالية التي تخفض الكوليسترول وتخفض ضغط الدم وتحافظ على تدفق الدم بسلاسة.

العناصر الغذائية التي تحارب تصلب الشرايين

الأسماك . اسحب سمكة كبيرة وسمكة دسمة وتملص من خطاف تصلب الشرايين. أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي الأنواع المتعددة غير المشبعة الموجودة في الأسماك الدهنية مثل التونة والماكريل والسلمون، تحمي الشرايين من التلف.

أولًا، أوميغا 3 تزيل الدهون الثلاثية، وهي الدهون التي تتراكم على جدران الشرايين. كما أنه يمنع الصفائح الدموية في الدم من التكتل معًا. بهذه الطريقة، يظل دمك ناعمًا بدلًا من أن يكون لزجًا. يمكن أن يتجلط الدم اللزج ويمنع تدفق الدم. أخيرًا، قد تخفض أوميغا 3 ضغط الدم.

لا عجب، حيث تظهر العديد من الدراسات أن تناول الأسماك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول وجبتين على الأقل من الأسماك في الأسبوع.

يمكنك العثور على شكل من أشكال أوميغا 3 يسمى حمض ألفا لينولينيك في الجوز، والذي يخفض نسبة الكوليسترول. تشمل المصادر الأخرى للأوميغا 3 بذور الكتان وجنين القمح وبعض الخضار الورقية مثل اللفت والسبانخ والجرجير.

الثوم. أي شيء يمكن أن تفعله الأسماك بالثوم يفعله أيضًا. لا تخفض مركبات الكبريت الموجودة في هذه العشبة المدهشة الكوليسترول والدهون الثلاثية فحسب، بل تلاحق أيضًا الكوليسترول الضار LDL أو الكوليسترول "الضار" وتترك HDL أو الكوليسترول "الجيد" بمفرده.

يمكن للثوم أيضًا خفض ضغط الدم وبالتالي الشرايين. لا تأخذ الكثير من القصف. بفضل مادة تسمى أجوين، يحافظ الثوم على دمك من التكتل والتخثر. أظهرت إحدى الدراسات أن الثوم يساعد الشريان الأورطي، الشريان الرئيسي للجسم، على البقاء مرنًا مع تقدمك في العمر.

يوصي الخبراء بتناول 4 جرامات من الثوم - حوالي فص واحد - في نظامك الغذائي كل يوم.

الألياف. على مدار اليوم، يجب أن تأكل حوالي 25 إلى 35 جرامًا من الألياف. إذا قمت بذلك، فستعزز صحتك العامة وستجعل تصلب الشرايين معركة كبيرة.

أنواع معينة من الألياف القابلة للذوبان، مثل النوع الموجود في الشوفان والشعير والتفاح والفواكه الأخرى، تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. إنه يعمل عن طريق إبطاء طعامك أثناء مروره عبر معدتك والأمعاء الدقيقة بحيث يكون للكوليسترول "الجيد" مزيدًا من الوقت لتوصيل الكوليسترول إلى الكبد وخروج الجسم. إن تناول أكثر من 25 جرامًا من الألياف يوميًا قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 25 بالمائة.

تأتي الألياف بمكافأة إضافية - فهي تملأك. بعد تناول وجبة غنية بالألياف، تشعر بالشبع، لذلك من غير المرجح أن تفرط في الأكل وتزيد من الوزن غير المرغوب فيه. نظرًا لأن زيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ومشاكل القلب الأخرى، فقد يكون تناول الألياف جزءًا من استراتيجية فعالة لحماية الشرايين.

ستجد الألياف في الفواكه والخضراوات والخبز والحبوب الكاملة.

مضادات الأكسدة. يشكل الدخيل غير المسلح تهديدًا أقل من التهديد بسلاح. عن طريق منع الجذور الحرة من أكسدة الكوليسترول الضار، فإن مضادات الأكسدة تزيل الكثير من الخطر. بمجرد أن يتأكسد، يجعل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة خطًا مباشرًا لجدران الشرايين بشكل أسرع. في الواقع، يعتقد بعض العلماء أن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة يؤذيك فقط بمجرد أن يتأكسد.

فيتامين سي وفيتامين هـ وبيتا كاروتين من مضادات الأكسدة. يمنحك الفلفل والبرتقال والفراولة والشمام والبروكلي فيتامين سي، بينما الجزر والبطاطا الحلوة والسبانخ والمانجو والكرنب الأخضر مليئة بالبيتا كاروتين. تشمل مصادر فيتامين E جرثومة القمح والمكسرات والبذور والزيوت النباتية.

أثناء تناول هذه الفاكهة والخضراوات، ستحصل على فائدة إضافية من المواد المضادة للأكسدة التي تسمى مركبات الفلافونويد. الريسفيراترول في العنب والأنثوسيانين في عصير التوت البري وكيرسيتين في البصل والتفاح والشاي هي بعض مركبات الفلافونويد التي تساعد القلب والشرايين.

الدهون الأحادية غير المشبعة. للحفاظ على تدفق الدم بسلاسة، ربما تحتاج إلى تغيير الزيت. زيت الزيتون، المصدر الرئيسي للدهون في النظام الغذائي المتوسطي الصحي للقلب، يحتوي في الغالب على دهون أحادية غير مشبعة. هذا النوع من الدهون يخفض الكولسترول "الضار" دون الإضرار بالكوليسترول "الجيد". كما أنه يمنع التجلط، ويمنح الشرايين مزيدًا من الحماية.

الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل الألياف، تملأك أيضًا، لذا فأنت أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام.

فكر في التحول من زيت فول الصويا أو زيت الذرة إلى زيت الزيتون. بعد كل شيء، الإغريق - حتى أثناء الاستمتاع بنظام غذائي غني بالدهون - نادرًا ما يصابون بتصلب الشرايين.

إلى جانب زيت الزيتون، تشمل مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة الأفوكادو والمكسرات وزيت الكانولا.

الزنجبيل. اجعل عشاءك ألذ قليلًا وشرايينك أكثر صحة قليلًا مع هذه التوابل القديمة. يحتوي الزنجبيل على مواد كيميائية نباتية تسمى gingerol و shogaol، والتي تمنحه قوته المضادة للأكسدة.

تظهر الدراسات الحيوانية أن الزنجبيل لا يخفض فقط كوليسترول LDL والدهون الثلاثية، بل يمنع أيضًا أكسدة LDL. علاوة على ذلك، يمنع الزنجبيل الدم من التخثر عن طريق تقليل التصاق الصفائح الدموية.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


اختيار المكملات الغذائية

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 498)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

يمكن أن تساعد المكملات الغذائية في استكمال النظام الغذائي الذي قد يفتقد إلى بعض العناصر الغذائية الضرورية. لكن المكملات الغذائية جيدة فقط مثل تلك التي تختارها، وكيف تجمع بين المكملات الغذائية والطعام الصحي بحيث لا يتم إلغاء أي من العناصر الغذائية. 

ما يقدر بنحو 50 في المائة من البالغين الأمريكيين يستخدمون المكملات الغذائية بانتظام. لكن بعض الأطباء يقترحون أن نصف هؤلاء البالغين لا يستخدمون هذه المكملات الغذائية بشكل صحيح.

إذن، ما مدى إمكانية استخدام المكملات الغذائية بشكل غير صحيح؟ حسنًا، يبدأ الاستخدام غير الصحيح للمكملات الغذائية بنقص فهم هذه الأنواع من المكملات. يخطئ الكثير من الناس في البحث عن أسعار منافسة عندما يبحثون عن المكملات الغذائية. نادرًا ما يكون الأرخص هو الأفضل عندما يتعلق الأمر بالمكملات الغذائية.

يجب على الأشخاص الذين يتطلعون إلى إضافة مكملات غذائية إلى وجباتهم الغذائية الصحية إلى حد ما أن يأخذوا الوقت الكافي ويقومون ببعض الأبحاث الأساسية. لا تشتري المكملات الغذائية منخفضة الجودة مع القليل من الأبحاث أو بدونها. ولسوء الحظ، فإن نسبة كبيرة من المكملات الغذائية عديمة الفائدة هي تلك التي تستثمر كل أموالها في الإعلانات بدلًا من المكونات عالية الجودة. هذه هي أنواع المكملات الغذائية التي يتم الترويج لها على أنها "شائعة" وغالبًا ما تبدو معروضة للبيع إلى الأبد.

عند اختيار مكمل غذائي، من الأفضل دائمًا اختيار قرص مضغوط على الجهاز اللوحي. والسبب البسيط لذلك هو أن جسمك لا يستطيع عادةً إذابة المكملات الغذائية للأقراص بشكل فعال. وإذا لم يستطع جسمك إذابة هذا النوع من المكملات الغذائية، فلن يتمكن من تفكيك المكونات وإطعام العناصر الغذائية لأجزاء مختلفة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، نادرًا ما تذوب المكملات الغذائية منخفضة الجودة على الإطلاق. تظهر الدراسات التي أجريت على هذه الأنواع من المكملات الغذائية أن الشكل الكامل للكمبيوتر اللوحي يمكن أن يجلس في معدتك مثل الحجر الصغير لعدة ساعات. لذلك اختر دائمًا كبسولة مكملات غذائية. إنه أجمل بكثير لجهازك الهضمي وأفضل بكثير لجسمك.

تجنب المكملات الغذائية أحادية المغذيات. لا توجد أطعمة أحادية المغذيات، فلماذا تطعم جسمك المكملات الغذائية أحادية المغذيات؟ إن تناول هذه الأنواع من المكملات الغذائية لن ينجح إلا في تدمير توازن المواد الكيميائية في جسمك.

ولا تحاول اتباع نهج "مجزأ" لاستخدام المكملات الغذائية. النهج المجزأ هو عندما تختار مجموعة متنوعة من المكملات الغذائية أحادية أو متعددة المغذيات، وتخلطها وتطابقها في محاولة لتعويض المكان الذي تعتقد أن نظامك الغذائي يفتقر إليه. قلة من الناس لديهم المهارات اللازمة للقيام بهذا النوع من مناورة المكملات الغذائية. 

عند اختيار المكملات الغذائية، ابحث عن المكملات التي تقول إنها "مختبرة معمليًا". المكملات الغذائية التي تم اختبارها في المختبر تعني أنها تم إنشاؤها من قبل الشركات المصنعة المسؤولة الذين اختاروا اتباع لوائح إدارة الغذاء والدواء، على الرغم من أنهم غير مطالبين بالقيام بذلك.

اختر المكملات الغذائية "المضمونة الجودة". المكملات الغذائية المضمونة الجودة هي تلك التي تستخدم منتجات من الدرجة الصيدلانية.

احذر من المكملات الغذائية التي تدعي أنها طبيعية بنسبة 100 في المائة. المكمل الغذائي الطبيعي بنسبة 100 في المائة، تمامًا مثل سم الكوبرا بنسبة 100 في المائة، ربما لا يكون مفيدًا لك. وتأكد دائمًا من أن كل حاوية مكملات غذائية تشتريها لها تاريخ انتهاء الصلاحية. لا شيء يبقى جيدًا إلى الأبد، ولا حتى المكملات الغذائية.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


النحافة على داء السكري الدهني وزيت الكانولا عند القلي، استخدم فقط ما يكفي من زيت الكانولا لمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 366)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

يقول خبراء التغذية إن أولئك الذين يبحثون عن نظام غذائي صحي سيحسنون صنعا إذا اتبعوا إرشادات نظام غذائي متوازن لمرضى السكري من البروتين والكربوهيدرات واختيار الدهون بحكمة. 

الدهون ضرورية لمساعدة جسمك على امتصاص فيتامينات معينة، وإبقائك دافئًا وتمنحك الطاقة. كما أنه يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر اتساقًا عند تناول الكربوهيدرات. لكن من المهم اختيار الأنواع الصحيحة من الدهون.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون الأحادية غير المشبعة ودهون أوميغا 3 قد يكون وسيلة أكثر فعالية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تحمي هذه الدهون من النوبات القلبية والسكتات الدماغية عن طريق المساعدة على خفض الكوليسترول الضار LDL والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. 

يوفر زيت الكانولا توازنًا بين الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب ودهون أوميغا 3. ويحتوي على أقل كمية من الدهون المشبعة من أي زيت نباتي شائع الاستخدام - نصف كمية زيت الزيتون. كما أن لها نكهة خفيفة تسمح للمكونات الأخرى بالتألق من خلالها. 

لبدء تناول الطعام بشكل أفضل، جرب طبق السمك الصحي هذا المليء بالنكهات ولكنه سهل التحضير.

سمك مقرمش بالكمون

2-3 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ليمون

1 رطل فيليه سمك أبيض (سمك القد، سمك الهلبوت، إلخ)

2 ملعقة صغيرة زيت كانولا

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

أسافين ليمون أو ليمون

1. في وعاء صغير، اخلطي الكمون والزعتر والفلفل الحلو والملح والفلفل بالليمون.

2. افركي خليط التوابل على جانبي شرائح الفيليه.

3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت الكانولا. يُضاف فيليه السمك ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا من الجانبين ويصبح السمك معتمًا في المنتصف.

4. يرش البقدونس ويقدم على الفور مع شرائح الليمون أو الجير.

لكل حصة: سعرات حرارية 130، دهون 3.5 جرام (مشبعة 0 جرام)، كولسترول 100 مجم، بروتين 22 جرام، كربوهيدرات 1 جرام، ألياف أندهامجت؛ 1 جرام، صوديوم 410 ملغ.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


الذهاب المكسرات عن اللوز

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 127)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

اللوز هو غذاء عالي التغذية وفعال في بناء الصحة لكل من الجسم والعقل وعلاج غذائي قيم للأمراض الشائعة. من الأفضل استخدام القشرة الرقيقة بين الأصناف الحلوة. إنها واحدة من أفضل أطعمة المكسرات والبذور. أفضل طريقة لاستهلاك اللوز هو تناوله بدون قشر.

حليب اللوز هو تحضير شائع جدًا من اللوز. طحن اللوز المقشر إلى عجينة ناعمة. أضف السكر والماء المغلي البارد - مما يمنحه قوام الحليب للحصول على مشروب صحي ومغذي غني بالفيتامينات. يسهل هضمه أكثر من حليب البقر مما يجعله مشروبًا صحيًا مثاليًا للأطفال. زبدة اللوز هي نوع آخر محضر من اللوز، وهي مفيدة لكبار السن الذين لا يحصلون على ما يكفي من البروتينات في وجباتهم الغذائية. إلى جانب تناول البروتين عالي السعرات الحرارية، فإن المكونات الأخرى الموجودة في اللوز سهلة الهضم.

اللوز مفيد للغاية:

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


طرق لذيذة لتقليل نسبة الكوليسترول بدون أدوية

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 802)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

الكوليسترول مادة شبيهة بالشمع موجودة في أغشية خلايا أنسجة الجسم وتنتقل في بلازما الدم. إنه ستيرول. مزيج من الكحول والستيرويد ويسمى أيضًا لوحة تصلب الشرايين. يحتاج الجسم إلى الكوليسترول من أجل تكوين أغشية الخلايا والحفاظ عليها، والمساعدة في إنتاج الصفراء والمساعدة في استقلاب الفيتامينات التي تذوب في الدهون.

بمرور الوقت، يتراكم الكوليسترول على جدران الشرايين وتعرف هذه الحالة باسم تصلب الشرايين. كان يُعتقد أن تصلب الشرايين هو مرض كبار السن حتى الخمسينيات من القرن الماضي عندما أرسل البنتاغون علماء الأمراض الأمريكيين إلى كوريا لدراسة جثث الجنود الذين ماتوا أثناء الصراع. قاموا بتشريح جثث حوالي 2000 جندي ووجدوا أن حوالي 75٪ لديهم رواسب صفراء شمعية على جدران الشرايين. إحصائية صادمة بالنظر إلى أن متوسط ​​عمر الجنود كان 21. وأذهلت النتائج التي توصلوا إليها المجتمع العلمي لأنها سلطت الضوء على ظهور أمراض القلب في صغار السن.

LDL وكوليسترول HDL

هناك نوعان مختلفان من الكوليسترول. البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) والبروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL). يُعرف HDL باسم الكوليسترول "الجيد" بينما يُعرف LDL بأنه كوليسترول "ضار". يرتبط البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل ملحوظ بأمراض القلب، بينما يُعتقد أن البروتين الدهني عالي الكثافة يقلل من فرصة الإصابة بنوبة قلبية. تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 25٪ من الأمريكيين معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب بسبب تصلب الشرايين، وحوالي 10٪ لديهم مستويات عالية لدرجة أن الأطباء لم يتركوا أي خيار سوى وصف أدوية خفض الكوليسترول.

الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL

هناك عدد من الأطعمة التي يعتقد أنها تخفض بشكل ملحوظ نسبة الكوليسترول الضار. يقال إن الأطعمة الغنية بالألياف مفيدة بشكل خاص ولن تؤدي فقط إلى خفض الكوليسترول "الضار"، ولكن أيضًا تساعد الأمعاء على العمل بشكل صحيح، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والأمعاء. هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تساعد الجسم على مقاومة هذه الرواسب الخطرة.

الأطعمة الغنية بالألياف، وخاصة نخالة الشوفان والشعير ونخالة القمح. يمكن تناولها كحبوب للإفطار ورشها على الأطعمة الأخرى. يمكن إضافة الشعير اللؤلؤي إلى الحساء. يحتوي التفاح والكمثرى أيضًا على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان ويجب تناولها يوميًا

الفاصوليا والبقول غنية بالألياف وقليلة الدهون. كما أنها تحتوي على مادة الليسيثين، وهي مادة مغذية تخفض نسبة الكوليسترول. حاول دمج الكلى، الفول السوداني، البورلوتي والأطعمة الكاملة المجففة الأخرى في نظامك الغذائي؛ هناك العديد من أنواع العدس والبقوليات المختلفة اللذيذة في الحساء واليخنات

يحتوي الأفوكادو على كميات كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار، وله العديد من الفوائد الصحية الأخرى بما في ذلك الخصائص المضادة للسرطان

الجزر النيء غني بالألياف التي تسمى البكتين والتي تشتهر بتقليل نسبة الكوليسترول. هناك عدد من الفواكه التي تحتوي أيضًا على البكتين، بما في ذلك؛ التفاح والحمضيات والفراولة والتوت وغيرها من أنواع التوت الأحمر أو الأسود

يستخدم فطر شيتاكي على نطاق واسع من قبل اليابانيين ويتضمن مركبًا يسمى لينتينان، والذي لا يخفض نسبة الكوليسترول فحسب، بل يُعتقد أيضًا أنه مضاد للسرطان وقد يساعد لتقوية جهاز المناعة

الثوم غذاء فائق ومعروف بخصائصه التي تعمل على ترقق الدم. كما أنه يحتوي على مادة الأليسين التي يُعتقد أنها تمنع الجسم من الاحتفاظ بكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وقد أظهرت الأبحاث أن ما يعادل فص واحد في اليوم يمكن أن يقلل الكوليسترول الضار بنسبة 10-15٪ لدى غالبية الناس

الزنجبيل الجذر لديه يستخدم في الطب الصيني لعدة قرون وله فوائد صحية عديدة. يمكن إضافته إلى القلي السريع (باستخدام زيت السمسم الصحي) والأطباق النباتية الأخرى

المكسرات غنية بشكل طبيعي بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومن المعروف أنها تقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم؛ الجوز والبقان والبندق واللوز مفيدة بشكل خاص

بذور السمسم غنية بالفيتوسترولس. يقال إن هذه المركبات تقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار. تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتوسترولس؛ الكرفس، والخس، والهليون، والسبانخ، والطماطم، والزنجبيل، والقرع والفراولة

القرطم، والكانولا، وفول الصويا، وزيت الزيتون غير مشبعة أحادية وهي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية. تشير الأبحاث إلى أنها يمكن أن تقلل من تصلب الشرايين بنسبة تصل إلى 15٪ عند تناولها بانتظام

يحتوي سمك السلمون والتونة والسردين والماكريل على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي لها العديد من الفوائد الصحية وهي ضرورية لوظيفة الدماغ والعين

الخوخ مصدر رائع لمضادات الأكسدة والألياف، والتي من المعروف أنها تقلل من نسبة الكولسترول الضار LDL

تحتوي براعم البرسيم على مادة تسمى سابونين، والتي يُعتقد أنها تعيق وتثبط تكوين اللويحات المتصلبة في الشرايين

إذا كنت من الأفضل تجنب الأطعمة المصنعة والمجهزة، والأطعمة المقلية، والأطعمة التي تحتوي على دهون حيوانية أو منتجات حيوانية، ومنتجات الألبان عالية الدسم والأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة. كشفت الأبحاث أن مفتاح خفض الكوليسترول الضار هو اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على الكثير من الألياف القابلة للذوبان وما لا يقل عن خمسة أجزاء من الفاكهة أو الخضار يوميًا. يجب أن يساعد هذا جنبًا إلى جنب مع تمارين القلب والأوعية الدموية المنتظمة في الحفاظ على صحة القلب وتوفير العديد من الفوائد الصحية الأخرى أيضًا.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


الوجبات الخفيفة في الصيف يمكن أن تبقي الأطفال سعداء وصحيين

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 404)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

يعني الصيف عادةً أن الأطفال سيقضون وقتًا أطول في المنزل. يعني وقت الخمول أحيانًا أن الأطفال سوف يتجولون في المطبخ على أمل العثور على وجبة خفيفة سريعة وسهلة - غالبًا ما تكون غير صحية. 

للمساعدة في الحفاظ على صحة الأطفال، تأكد من الاحتفاظ بالثلاجة والمخزن مليئين بالوجبات الخفيفة المغذية التي سيستمتع بها الأطفال. ابدأ بمجموعة واسعة من الخيارات من مجموعات الأطعمة التي تحتوي على الحليب والفواكه والخضراوات والحبوب. 

"الوجبات الخفيفة الذكية هي طريقة رائعة لتلبية متطلبات العناصر الغذائية التي قد يتم تفويتها في وقت الوجبة"، هذا ما قالته أندريا جارين، اختصاصية تغذية مسجلة في مجلس الألبان في كاليفورنيا. "إذا تم اختيارها بعناية، يمكن للوجبات الخفيفة أن تعزز الصحة الجيدة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية."

يضيف Garen أن التشجيع على اللعب في الخارج والسباحة في حمام السباحة والأنشطة البدنية الأخرى هي أيضًا جزء من المعادلة للحفاظ على صحة الأطفال.

بعض نصائح الوجبات الخفيفة التي تجعل عمل الوالدين أسهل:

(*) خطط مسبقًا واشترِ وجبات خفيفة صحية عندما تتسوق بقالة طوال الأسبوع.

(*) قسِّم وجبات طفلك الخفيفة مسبقًا في أكياس بلاستيكية صغيرة للاستيلاء عليها the go.

(*) احتفظ بالوجبات الخفيفة الصحية في مكان محدد في الثلاجة أو الخزانة، ودع الأطفال يساعدون أنفسهم.

(*) اجمع بين الوجبات الخفيفة من مجموعتين أو أكثر من مجموعات الطعام، مثل زبادي التوت، قليل الدسم حليب الشوكولاتة والموز في الخلاط للحصول على علاج رائع ومنعش.

يحتوي موقع الويب الخاص بالتخطيط للوجبات في مجلس الألبان في كاليفورنيا (www.mealsmatter.org) على مئات الوصفات المجانية وسهلة التحضير والصديقة للأطفال الأفكار، بما في ذلك Apple Bagel Sandwich. يمكن للوالدين تجربة هذا ومئات من الوصفات الرائعة الأخرى وأفكار الوجبات الخفيفة لمساعدة أطفالهم على البقاء بصحة جيدة خلال فصل الصيف.

Apple Bagel Sandwich

Ingredients

1/2 خبز القمح الكامل (أو الخبز من اختيارك) )

1 شريحة جبن شيدر

1 تفاح (الأخضر أفضل)

اندفاعة قرفة

تحضير

1. قطعي التفاح إلى شرائح حتى تصنعي شريحة تفاح مستديرة. بعد ذلك، ضعي شريحة الجبن فوق نصف البيجل. ضعي شريحة التفاح فوق الجبن ورشي القليل من القرفة فوق التفاحة.

2. اخبزيها على ورقة بسكويت في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق عند 350 درجة، لكن راقبها لتتأكد من عدم حرقها. ينضج عندما يبدأ الجبن في الذوبان.

إجمالي وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


أطعمة وتمارين لصحة القلب

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 343)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

القلب السليم ضروري لحياة صحية. إذا أصبت بأي مرض في القلب، فستخسر الكثير في حياتك على الرغم من أن لديك الكثير من المال. إن الأكل الصحي للحفاظ على صحة القلب أمر أساسي في الحياة. عليك أن تكون حريصًا في اختيار طعامك حتى تتمكن من تجنب أي مرض في القلب. يجب أن يحتوي طعامك على نسبة أقل من الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية وأن يحتوي على المزيد من الألياف.

تحتوي اللحوم والزبدة والجبن والحليب على دهون أكثر وبالتالي يجب تناولها بكميات أقل. إذا كنت تتناول كمية أقل من الصوديوم، ينخفض ​​ضغط الدم إلى حد ما وهذا يساعد في تجنب مخاطر الإصابة بأمراض القلب. مشاكل القلب تصيب الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. من الضروري إنقاص الوزن لتجنب الإصابة بأمراض القلب. لتقليل الوزن، عليك أن تأخذ سعرات حرارية أقل. يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف. تحتوي الفواكه والخضراوات والحبوب على محتوى أكثر من الألياف.

أحد العوامل الأخرى التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب هو نمط الحياة المستقرة. يجب على الأشخاص الذين لديهم هذا النمط من الحياة القيام ببعض التمارين التي تهدف إلى تقوية قلبك. مع ظهور الوظائف القائمة على التكنولوجيا، يعمل المزيد والمزيد من الأشخاص في أجهزة الكمبيوتر. غالبًا ما يجلس هؤلاء الأشخاص الذين يعملون في الكمبيوتر أمام الكمبيوتر دون القيام بأي نشاط بدني. الشيء الوحيد الذي ينشط هو عقولهم وأصابعهم! يجب أن يأخذ هؤلاء الأشخاص فترات راحة متكررة للتمشية قليلًا مما يمكن أن ينعشهم إلى حد كبير. يحاول بعض الناس الاسترخاء بالجلوس أمام التلفزيون. إما أن تجلس أمام الكمبيوتر أو أمام التلفزيون. هذه أيضًا عادة سيئة. إذا كنت ترغب في الاسترخاء حاول أن تمشي في الخارج. المشي هو تمرين جيد لقلبك. المشي السريع لمدة 40 دقيقة يوميًا سيغير حياتك بما يتجاوز توقعاتك. جربه.

يمكن أيضًا ممارسة تمارين القلب والأوعية الدموية أو التمارين الهوائية لتقوية قلبك. بعض التمارين الهوائية هي ركوب الدراجات والركض ونط الحبل والتزلج. يمكن أداء هذه التمارين لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل، 3 أو 4 مرات في الأسبوع. من الأفضل أن يكون لديك جدول تمارين كل يوم بديل. هذه العادة تجعلك تمارس تمارينك بانتظام ودون تعب. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة على جدول عملك وتخصيص بعض الوقت للتمارين. سيساعدك هذا على المدى الطويل في التمتع بقلب سليم.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


فاكهة بعيدة تجعلها صحية في المنزل

(التصنيف: تغذية، عدد الكلمات: 376)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

سرعان ما أصبحت بعض الفواكه الشائعة في أجزاء أخرى من العالم محط أنظار الكثير من الأمريكيين. 

على سبيل المثال، يعد Acai أحد أهم اكتشافات الفاكهة الجديدة، ويُنطق AH-sci-EE. إنها الفاكهة الأرجوانية العميقة لشجرة النخيل التي كان الناس في البرازيل يأكلونها منذ قرون. أدرج برنامج ABC الإخباري "Good Morning America" ​​عصير أكي في قائمته، "ثم في مقابل الآن: الأشياء الكبيرة التالية لعام 2006". 

Acai له طعم غريب يصفه البعض بأنه مزيج بين العنب البري والعنب الأحمر. في حين لا يمكن شراء توت أكي الكامل في الولايات المتحدة لأنها هشة جدًا للشحن، فإن عصيرها متاح في جميع أنحاء البلاد. 

الفوائد الصحية

يحتوي التوت البري وعصيره على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة أجسامنا. مضادات الأكسدة هي مواد موجودة في النباتات تحمينا من خلال تحييد الجذور الحرة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالجسم وتؤدي إلى تدهور الصحة. 

تنتج أجسامنا الجذور الحرة بشكل طبيعي، ولكن العوامل البيئية مثل دخان السجائر وتلوث الهواء والضغط يمكن أن تزيد من عدد الجذور الحرة في الجسم بشكل أكبر. يمكن لهذه المواد الكيميائية عالية التفاعل أن تلحق الضرر بأنسجة الجسم السليمة وقد تم ربطها بالتغيرات التي يمكن أن تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة وحتى السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية. تعمل مضادات الأكسدة على تنظيف الجذور الحرة وتساعد على منعها من الإضرار. 

العديد من المواد في الفواكه والخضراوات تعمل كمضادات للأكسدة. هذا سبب واحد فقط يجعل تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات كل يوم جزءًا مهمًا من نمط حياة صحي. يحتوي Acai على وجه الخصوص على فيتامينات A و C و E بالإضافة إلى أكثر من 50 نوعًا آخر من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأنثوسيانين - مضادات الأكسدة القوية الموجودة أيضًا في النبيذ الأحمر والعنب البري. 

تقوم شركة تدعى Bossa Nova بتصنيع مجموعة من عصائر الأكاي النقية المصنوعة من التوت البري المحصود والمحلى قليلًا برحيق الأغاف العضوي، وهو مُحلي طبيعي. كرست الشركة خمس سنوات للبحث عن طرق لتعظيم إجمالي قيمة مضادات الأكسدة لعصير أكي قبل طرح منتجاتها في السوق. العصير متاح في القسم المبرد في متاجر البقالة مثل كروجرز وشوس ووايلد أوتس وسوق الأطعمة الكاملة، وكذلك في المتاجر المتخصصة والذواقة.

ملاحظة للمحررين: السادس والثمانون في سلسلة من الأعمدة بقلم إليزابيث Pivonka، دكتوراه، RD، الرئيس والمدير التنفيذي لمؤسسة Produce for Better Health Foundation. المزيد من القصص على www.napsnet.com. البحث: "Pivonka."

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


أعد تحميل/تنشيط هذه الصفحة لتحصل على محتوى جديد كل مرة.


تصنيفات إضافية

تحسين المنزل | إدارة الوقت | قروض | الائتمان والقروض | الجو | الاستجمام والرياضة | حفلات الزفاف | شاحنات-سيارات الدفع الرباعي | تمويل | ديون | المنزل-الأسرة | سيارات | تأمين | القرض العقاري | تطوير الذات | الحدائق | الأبوة والأمومة | مرجعية التعليم | مركبات | قضايا المرأة | مجتمع | العلاقات | حب الشباب | تغذية | تصميم داخلي | طفل | ملابس | العطل | تمويل شخصي | صيد السمك | المزادات | مجال الاتصالات | المكملات | زواج | تداول العملات | تحديد الأهداف | استعراض أفلام | الضرائب | التجارة الإلكترونية | توليد حركة المرور | وصفات-طبخ | كلية | شهادة الكمبيوتر | طبخ | نجاح | الاكتئاب | موضة | التحفيز | إدارة الإجهاد | في الهواء الطلق | ترويج الموقع | مراجعات الكتب | أمن المنزل | رجال الأعمال | تاريخ | تساقط شعر | قانوني | يوجا | استهلاك الإلكترونيات | تعليقات المنتج | التسويق عبر البريد الإلكتروني | كتابة المقالة | سوق الأوراق المالية | علم | الدعاية والإعلان | الحرف | التعليم | بيئي | معدات اللياقة البدنية | التدريب | قضايا الرجال | نطاقات المواقع الإلكترونية | الروحانيات | الرحلات البحرية | سعادة | قيادة | خدمة العملاء | السكري | جاذبية | ملهم | حماية | متفرقات | استعادة البيانات | بناء العضلات | لغة | طيران | دراجات نارية | التأليف | تنسيق حدائق | التعليم المنزلي | قهوة | كتب إلكترونية | حمل | علم النفس | مشاهير | القلب | سياسة | القوارب | ورم الظهارة المتوسطة | مغامرة-مجازفة | موقع إيباي eBay | تسويق e-zine | المنتجات الرقمية | جمع التبرعات | الفنون العسكرية | الطلاق | رعاية المسنين | تعليقات | الأحداث الحالية | تسويق الكتب | الخطابة العامة | بطاقات الائتمان | الصيد | المجيب التلقائي | جمع العملات | الأمور المالية | ميزانية الأسرة | تأمل | ركوب الدراجة | مراجعات الموسيقى | آر إس إس RSS | تنظيم | سرطان الثدي | إبداع | رسائل إلكترونية مزعجة | المدونة الصوتية | المنتديات | أخلاق مهنية | جوجل أدسنس | شراء اللوحات | أنشطة ما بعد المدرسة | أنظمة صوت تلقائية | ازدواج القرص المضغوط | التاريخ الأسود | التاريخ الأمريكي | التوحد-مقالات | الرجيم | الرضاعة الطبيعية | الرقص | السجاد | السيطرة على الغضب | العدسات اللاصقة | الفلك | القطط | الماس | إجازات الشاطئ | إعادة تصميم الحمّام | أجهزة تنقية الهواء | ألعاب كمبيوتر-أنظمة | أنشطة الفناء الخلفي | أنظمة الملاحة الآلية | تزيين لعيد الميلاد | تسوق عيد الميلاد | تطهير القولون | تعليم | تقنية البلوتوث | تنظيم الخزانة | حمية اتكينز | دراجات التمارين | ديزني لاند | ديون بطاقات الائتمان | سيارات كهربائية | شراء قارب | شواء | صنع الشموع | طب الأسنان | علم الجريمة | مركبات الديزل مقابل البنزين | مساعد طبيب الأسنان | معدات الحفر | موقع وشبكة كريغزلست Craigslist | أدسنس-adsense | أشجار الفاكهة | تصيد الصفقات | كلب المسترد الذهبي | نوادي آسبن الليلية | التأجير التلقائي | سرطان الجلد | سيارة ترفيهية | السيجار | صناديق الاستثمار | منحة الكلية | إنشاء الأعمال التجارية عبر الإنترنت | مركبة | تأجير | طاقة بديلة | فلسفة | ابتكار | حزن | سرطان القولون | سرطان البروستات | دفق الصوت والفيديو | معاملة الرجل المرأة | الهاتف الخلوي | تأجير سيارة | ستيريو السيارة | فوركس | كاميرا رقمية | الجري-العدو-الركض | تصلب متعدد | سرطان الدم | علم الاجتماع | سرطان المبيض | كلاب