ابحث عن مقال

>

مقالات طب


الحموضة المعوية عسر هضم حمضي يجب نسيانه

(التصنيف: طب، عدد الكلمات: 367)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

يمكن وصفه بأنه شعور حارق يزعجك باستمرار. يحدث هذا بشكل أساسي بسبب تدفق السائل الحمضي لأعلى من المعدة إلى المريء أو أنبوب البلع. على الرغم من أنها تُعرف باسم الحموضة المعوية، إلا أنها لا علاقة لها بالقلب. إنها مشكلة هضمية شائعة جدًا. في بعض الأحيان يمكنك أن تشعر بالألم في نفس المستوى على الظهر. الحموضة المعوية وعسر الهضم والألم كلها عوامل متداخلة مسببة لنا مشاكل. إن التعرف على نظامك الغذائي يمكن أن يساعد بطريقة ما في توفير الراحة من الحموضة.

الحموضة المعوية لدهشتنا أمر شائع جدًا في مجتمعنا وقد يكون الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم أصحاء هدفًا سهلًا في بعض الأحيان. إنه شعور غير مريح للغاية ويمكن أن يكون خطيرًا في بعض الأحيان. تحدث الحموضة المعوية بشكل رئيسي بعد الوجبات وحتى عند تخطي الوجبات يمكن أن تسبب مثل هذه المشاكل لوحظ أن الشخص يعاني مرة واحدة على الأقل في الشهر من حرقة في المعدة وقد لا تكون هذه أخبار جيدة.

بعض الأعراض الشائعة للحموضة

* إحساس بالحرقان أو ألم في الصدر

* ارتجاع إلى فمك أو الحلق يجعل الأمور أسوأ بالنسبة لك

* التجشؤ

* الانتفاخ

* خروج الغازات

* الصداع

الأشياء التي يجب تجنبها

* الأطعمة الحارة والدهنية

* الأدوية التي تحرض على حالة الحموضة المعوية

* الأكل بدون تحكم

* تخطي وجباتك اليومية

* الكثير من الكافيين

* المشروبات الغازية

* التدخين

* الكحول

* الإفراط في الأكل

* الحمضيات

* الكاتشب والخل

العلاجات

* قد يريحك امتصاص القرنفل من التدفق الحمضي

* تناول كوب من آيس كريم الفانيليا أو شرب كوب من الحليب البارد يمكن أن يفعل خدعة

* يساعد اللوز في تخفيف حرقة المعدة وتناوله كل يوم سيساعدك كثيرًا

* تناول شرائح الليمون الممزوجة بالملح يساعد على منع حرقة المعدة

* مضغ أوراق الريحان كل صباح يساعد أيضًا

* تناول البطيخ والموز سيساعدك على التهدئة

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


شرح تجهيزات المطابخ الأساسية

(التصنيف: طبخ، عدد الكلمات: 551)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

ما هي أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالكامل ولماذا هي أفضل أواني خبز يمكنك شراؤها؟ أواني الطهي المكسوة بالكامل مصنوعة من الألومنيوم الثقيل من الداخل الذي يمتد لأعلى جوانب المقلاة. إنه مطلي بسطح طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ وطبقة خارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي. يعتبر هذا النوع من أدوات الخبز مثاليًا للطهي على موقد الغاز حيث يمكن أن تحرق النيران جوانب الأواني والمقالي. هذه الأنواع من القدور والمقالي أثقل من الأنواع الأقل تكلفة التي تجدها في متاجر الخصم الرخيصة. تحظى أواني الطهي هذه بشعبية كبيرة بين الطهاة الخبراء، وتتحمل جيدًا في درجات حرارة عالية تصل إلى 500 درجة فهرنهايت، وتأتي أيضًا في إصدار غير لاصق.

ربما ترغب في القيام بالكثير من التحمير. إذا كان الأمر كذلك، فقد ترغب في استخدام أواني الطهي غير المطلية أو غير المطلية لوصفاتك المفضلة. العلامة التجارية الأعلى من الأواني والمقالي مصنوعة من قبل Wolfgang Puck. من المحتمل أنك لن ترى أبدًا مراجعة لن تمنح Wolfgang Puck علامات عالية لأدائها في الخبز وقيمتها السعرية. تحتوي أواني الخبز غير المطلية على لوح من الألومنيوم كأساس أو قاعدة. إنه لا يعمل على الجانب كما هو الحال في نوع All-Clad وهو سبب كبير لكون الطلاء غير المطلي أقل تكلفة. 

أدوات خبز Calphalon غير اللاصقة عبارة عن أواني خبز صلبة من الألومنيوم المؤكسد مع طلاء غير لاصق. إذا كنت تبحث عن علامة تجارية أرخص ستؤدي إلى نفس أداء العلامات التجارية الأغلى ثمنًا، فقد يكون هذا هو ما تبحث عنه. بالإضافة إلى أنه أخف وزنًا من معظم أصناف أو ماركات All-Clad. قد يتطلب الأمر مزيدًا من الطاقة من جانبك أثناء التنظيف على الرغم من أن معظم الأواني والمقالي من Calphalon ليست آمنة في غسالة الصحون. جانب إيجابي آخر لهذا النوع من أواني الطهي هو أنه يمكن استخدامه في فرنك في درجات حرارة تصل إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت.

على غرار Calphalon، Emeril (Emerilware) هو أواني طهي عالية الجودة تقارن بشكل إيجابي مع غيرها من أعلى -الخط القدور والمقالي وهي ذات قيمة جيدة جدًا مقابل المال. ستظل الوصفة المفضلة لديك لذيذة المذاق. طاهي التلفزيون الشهير Emeril Lagasse لديه هذا الخط المصنوع من All-Clad والذي يشبه أواني الطهي الصلبة المؤكسدة. الاختلاف الرئيسي هو التصاميم المضافة إلى القطع. أواني الطهي هذه مصنوعة من الألمنيوم الصلب المؤكسد مع أسطح طهي غير لاصقة. لا يوصى باستخدامه في غسالة الأطباق، ولكنه يأتي مع ضمان مدى الحياة. هذا شيء لا تراه كل يوم. 

استمر الجدل حول اللاصق أو غير المصقول لسنوات عديدة، لكن أيهما أفضل في الواقع؟ لطالما قال الخبراء أن أواني الطهي غير المطلية تعطي نتائج أفضل، لكن غير اللاصقة لها مزاياها أيضًا. البيض المقلي والفطائر مثالان واضحان على الأطعمة التي يكون طهيها أو خبزها أكثر متعة على سطح غير لاصق. لا مزيد من الالتصاق بالمقلاة أثناء الطهي أو التنظيف. قشط البيض المطبوخ من المقلاة ليس من أكثر أنشطة الطهي متعة. ستحتوي المقالي عالية الجودة غير اللاصقة على صفيحة ألمنيوم مطلية بالكامل ومثبتة بالفولاذ المقاوم للصدأ مما يسمح بتوزيع متساوٍ للحرارة. يمكنك أيضًا العثور على أفضل العلامات التجارية التي يمكن غسلها في غسالة الأطباق، على الرغم من أن معظم الشركات المصنعة توصي بغسلها يدويًا.

البدء بأدوات طهي عالية الجودة أمر لا بد منه إذا كنت تبحث عن تجربة طهي أكثر متعة. وقبل أن تتمكن من شراء أدوات الخبز الأكثر مثالية لاحتياجاتك، عليك أن تسأل نفسك بعض الأسئلة. كم يمكنني تحمله؟ هل يزعجني ذلك إذا لم تكن غسالة الصحون آمنة؟ هل أريد غير لاصق أو غير مصقول؟ هل أفضل أدوات طهي أفضل أو تنظيف أسهل؟ بعد الإجابة على هذه الأسئلة، سيكون لديك فكرة أفضل بكثير عن نوع أواني الطهي الأنسب لشخصيتك.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


جعل الزيوت العطرية تعمل من أجلك

(التصنيف: طب، عدد الكلمات: 838)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

الزيوت العطرية عبارة عن منتجات سائلة عطرية مشتقة من النباتات. يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأغراض بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر:

- العطور

- مستحضرات التجميل

- البخور

- أغراض الطهي

- خلاصة الطعام

- الأقمشة ومكيفات الشعر

- المنظفات ومنتجات التنظيف الأخرى والعلاج بالروائح

- علاجات الإرهاق والتوتر العقلي

- تخفيف الاكتئاب

- تلاشي الحزن

أنا. History

لقد كانت موجودة منذ العصور القديمة وتم منح ائتمانات للمصريين الأوائل عندما استخدموا الزيوت الأساسية لمستحضرات التجميل والعطور وأغراض التحنيط. من أمثلة الزيوت العطرية النعناع، وخشب الصندل، وزيت السترونيلا، وزيت اللافندر، والأوكالبتوس وما إلى ذلك. وبناءً على المثال المذكور، يتم تسمية الزيت العطري من المادة النباتية التي تم استخلاصه منها. 

II. الإنتاج

يتم إنتاج الزيوت العطرية بطرق مختلفة. يتم إنتاج معظمها عن طريق التقطير (التقطير بالبخار). التقطير هو عملية فصل السوائل ذات ضغط بخار مختلف. علمنا في الكيمياء أن المادة ذات ضغط بخار أعلى لها نقطة غليان أقل. توضح الفقرة التالية هذه العملية. في هذه العملية، يتم الاحتفاظ بالمواد النباتية في مادة ضغط أو حفظها في حاوية معينة حيث يُسمح للسوائل بالتبخر. يتم تقطير المواد السائلة في المادة النباتية ذات نقاط الغليان المنخفضة أولًا مع السماح للمادة السائلة ذات نقاط الغليان الأعلى بالبقاء كما في حالة الزيوت الأساسية. ومع ذلك، يصعب استخراج الجواهر الأخرى (الزيوت الأساسية) لدرجة أنها تحتاج إلى الخضوع لسلسلة من العمليات المعقدة. ومن الأمثلة على ذلك زيوت الياسمين والورد. يخضعون لعملية تقطير صارمة، أولًا عن طريق غسلهم في بحر من مادة مذيبة (ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج أو الهكسان) لاستخراج خليط من الزيوت الأساسية (الخرسانة) المشتقة من هذه العملية. سيتعين على الخرسانة بعد ذلك الخضوع لمرحلة ثانية من عملية التقطير باستخدام المنتجات المعتمدة على الكحول، لفصل المنتجات الزيتية المتطايرة (المطلقة) بشكل فعال عن المادة المقطرة. 

III. الاستخدامات

نظرًا لخصائصها المتطايرة (سريعة التبخير) وخصائصها الجزيئية، تمتلك الزيوت العطرية رائحة مميزة، ويمكن تقديرها من خلال الشم، وتطبيق الجلد والابتلاع. 

الزيوت الأساسية هي الأكثر استخدامًا في

- العطور

- أخصائيو العلاج بالروائح (علاج الجسم، بما في ذلك التدليك باستخدام الزيوت النباتية / الزيوت الأساسية) المعالجون بالأعشاب، مقومو العظام (العلاج الذي يهدف إلى تصحيح الوصلات العصبية الحيوية في الجسم )، والعلاج الطبيعي (العلاج باستخدام طريقة العلاج الطبيعي مثل الهواء والماء وأشعة الشمس)، واستخدام الزيوت الأساسية في استراتيجيات العلاج المختلفة. 

- تم الإبلاغ عن استخدام الأطباء للزيوت الأساسية في علاج مشاكل جلدية مختلفة. كما أنها تُستخدم في التجارب التي تشمل المنتجات الطبية المحتوية على الغفل. 

- يستخدم علماء النفس والأطباء النفسيون عددًا من الزيوت الأساسية في علاج القلق والاكتئاب والهستيريا ونوبات الهلع واللامبالاة وعدد من المشاكل النفسية. 

- تستخدم الزيوت النباتية أيضًا في تطبيقات الطهي

- تصنيع المنظفات والصابون - يسمح دمجها في الصابون ومنتجات الشعر بالشفاء السريع للجروح والكدمات ومشاكل فروة الرأس الأخرى مثل قشرة الرأس

- توفير رائحة مميزة للمشروبات ومؤخرًا الشموع

IV. اختيار الزيوت الأساسية المناسبة لك

مع وجود مئات من الزيوت النباتية حولك، ستتمكن بالتأكيد من العثور على الزيوت المناسبة لك. لدى الأشخاص المختلفين تفضيلات مختلفة للزيوت العطرية، لكن الحقيقة أن هناك زيوتًا مناسبة للاستخدام لمستخدم نهائي محدد. عند اختيار نوع الزيت النباتي المناسب لك، يمكنك التفكير في التوصيات التالية أدناه:

اعرف نفسك

للزيوت الأساسية تأثير مميز على جسمك. قد يساعد في تحفيز حواسك إذا كنت مكتئبًا أو مكتئبًا عاطفيًا أو يساعدك على الهدوء بعد لحظة مرهقة. في أي حال، سيتمكن أخصائي العلاج بالروائح من مساعدتك في تحديد الزيوت الأساسية الأفضل لك. 

نوع البشرة

يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الزيوت العطرية وقد يتسببون في معاناتهم من النفور البيولوجي من الروائح العطرية. هناك زيوت نباتية مثالية لأنواع معينة من البشرة، مما يسمح لبعض الأشخاص باستخدام رائحة معينة أكثر من غيرها. 

Scent Extension

تحتوي بعض الأعشاب العطرية على كمية ضئيلة من الزيوت الأساسية. إنفاكت، يتطلب الأمر أكثر من 8 ملايين زهرة من الياسمين لإنتاج 2 رطل من زيوت الياسمين الأساسية. يتم تخفيف بعضها بزيت المسك أو زيت اللوز الحلو من أجل تمديد رائحة العطر إلى حد ما. فهي لا تقلل من رائحة الياسمين ولكن نظريًا تزيد من قابليتها للاستخدام. 

الخامس. الزيوت الأساسية الشعبية

البابونج

مفيدة لحساسية الجلد والحساسية، والاسترخاء وتسكين الألم. للبشرة الجافة

إبرة الراعي

تستخدم لمختلف الالتهابات الفطرية ومشاكل الجلد الأخرى. فعال في طرد الحشرات. للبشرة الجافة

زيت الورد

يحتوي هذا الزيت العطري على مكون مطهر خفيف. يخفف احتقان الأنف المسدود، ويخفف من التهاب الحلق والتهاب الجيوب الأنفية، كما أنه فعال في علاج الأرق. 

Lavender

الاسترخاء وتخفيف الألم الناجم عن الكدمات والجروح وقطع الحشرات (تأثير مسكن). 

خشب الصندل

نظرًا لخصائصه المرطبة والمطهرة، فإن هذا الزيت العطري فعال لكل من الأفراد ذوي البشرة العادية أو الجافة. له تأثير مهدئ غير عادي وأفضل استخدام في التأمل (اليوجا) .

هذا الزيت العطري ينشط حواسك. يجعل جسمك ينبض بالحياة بعد لحظة حزينة (مضاد للاكتئاب). فعال للبشرة الجافة.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


ما هو البهاق وكيفية علاجه

(التصنيف: طب، عدد الكلمات: 280)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

البهاق مرض جلدي غير شائع نسبيًا، ويقدر أنه يؤثر على حوالي واحد في المائة من شعبية العالم بأسره. العرض الأساسي للبهاق هو ظهور بقع بيضاء على الجلد، والتي قد تنمو لتغطي أجزاء كبيرة من الجسم أو حتى الجسم كله. يكون هذا المرض محبطًا للغاية عندما يكون على مناطق مرئية من الجلد، مثل الوجه.

أعراض البهاق ناتجة عن الخلايا الصباغية غير العاملة، وهي الخلايا الموجودة في جلدك المسؤولة عن إنتاج الميلانين، الصباغ الأساسي في الجلد. بشرتك. عندما تتوقف الخلايا الصبغية عن العمل ويتوقف إنتاج الميلانين، يفقد جلدك لونه ويتحول إلى اللون الأبيض.

لم يتأكد الأطباء والباحثون تمامًا بعد من سبب البهاق. إنهم يعرفون أن العوامل الوراثية تلعب دورًا في قابلية الشخص للإصابة. ويعتقدون أيضًا أنه مرض مناعي ذاتي أو يمكن أن يكون كذلك، مما يعني أن جهاز المناعة في الجسم يهاجم الخلايا الصباغية في الجسم ويدمرها، مما يؤدي بعد ذلك إلى الإصابة بالبهاق.

نظرًا لأن الأطباء ليسوا متأكدين من السبب، فإن معظم خيارات العلاج تتضمن معالجة الأعراض. هناك العديد من العلاجات التي يمكن استخدامها لمحاولة جعل الخلايا الصباغية تستأنف إنتاج الميلانين.

يتضمن أحد العلاجات تطعيم الجلد السليم (مع الخلايا الصبغية العاملة) في المناطق المصابة. تتضمن الطرق الأخرى استخدام الأشعة فوق البنفسجية لتحفيز الخلايا الصبغية لدى المريض. يستخدم أحد أكثر خيارات العلاج الواعدة الليزر لتحفيز الخلايا الصباغية. تُظهر هذه الطريقة نتائج ممتازة مع الحد الأدنى من الآثار الجانبية.

هناك أيضًا طرق طبيعية لعلاج البهاق، وأبرزها الأساليب العشبية والمعالجة المثلية. تتضمن كل من المقاربات العشبية والمعالجة المثلية محاولة معالجة مشاكل الجذور، والتي تتعلق عادةً بالجهاز المناعي والجهاز الهضمي والكبد والكلى وأيضًا استخدام المنتجات الموضعية لاستهداف الجلد نفسه. أنه لا يوجد علاج للبهاق. تتوفر العلاجات لعلاج الأعراض، ولكن لا يوجد علاج لمعالجة وإزالة المشاكل الجذرية.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


نصائح لشراء شواية الغاز لعشاق الشواء

(التصنيف: طبخ، عدد الكلمات: 619)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

تعتبر مشاوي الغاز خيارًا شائعًا بين عشاق الشواء. بشكل أساسي لأنه بالمقارنة مع مشاوي الفحم، فإن شوايات الغاز أسهل في التنظيف. بالإضافة إلى ذلك، هناك حوادث أقل تتعلق باستخدام شوايات الغاز وفي غضون عشر دقائق يكون جاهزًا للشواء. بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في شراء شواية غاز أو الترقية إلى شواية غاز للشواء، هناك عدد من الأشياء التي يجب مراعاتها قبل شراء واحدة. أخذ هذه النصائح القليلة في الاعتبار سيجعل البحث أسرع وأسهل، وفي النهاية ستكون الشواية التي تشتريها أكثر إرضاءً لك لاستخدامها. 

1. ثلاثة مستويات من شوايات الغاز

Entry-level

Thesegas grills هي أكثر مشاوي الغاز الأساسية المتوفرة في السوق اليوم. أسعارها معقولة تبدأ من 150 دولارًا أمريكيًا إلى 300 دولار أمريكي. لا تحتاج شوايات الغاز على مستوى الدخول إلى الخشب أو الفحم وتنتج الحرارة الخاصة بها. فيما يتعلق بهذا النوع من شوايات الغاز، فمن الأفضل اختيار واحد مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ للإطار والجسم الرئيسي.

منتصف-المدى

شوايات الغاز هذه من ناحية أخرى أغلى ثمنًا قليلًا ولكنها تقدم أيضًا ميزات أكثر من شواية الغاز الأساسية. تتراوح أسعار مشاوي الغاز متوسطة المدى من 350 دولارًا أمريكيًا إلى 1150 دولارًا أمريكيًا. بالنسبة لهذه الأنواع من شوايات الغاز، من الأفضل اختيار تلك التي تصنعها الشركات المصنعة المعروفة للحصول على منتج عالي الجودة. 

Deluxe Models

شوايات الغاز هذه هي كريم المحصول بأسعار تبدأ من 1500 دولار ومعظم الطرز تزيد عن 5000 دولار. غالبًا ما تستخدم شوايات الغاز المتطورة تقييمات كبيرة من BTU كنقطة بيع معهم. ومع ذلك، يجب أن يكون اسم العلامة التجارية والمواد الخاصة بشواية الغاز هي الشغل الشاغل عند شراء شواية غاز فاخرة. 

2. العناصر الأساسية لشواية الغاز

الهيكل الأساسي لمعظم مشاوي الغاز المباعة في السوق واضح ومباشر. تولد الشعلات حرارة وهناك نوع من نظام تشتيت الحرارة فوق الشعلات. وفوق كل هذا توجد شبكات الطهي حيث يتم وضع الطعام. المعدات الموجودة أسفل الغطاء هي ما يفصل شواية الغاز النموذجية عن شواية الغاز الممتازة. تسمح شواية الغاز التي تحتوي على ما لا يقل عن اثنين أو أكثر من الشعلات الفردية بتحكم أكبر في الحرارة. هذا يوفر حرارة متساوية على سطح الطهي وبالتالي إنتاج طعام أفضل المذاق. لا يمكن تجنب المرق عند الشواء، إلا أن هذا يسبب اشتعال النيران. تم تجهيز بعض شوايات الغاز بأنظمة للتحكم في التوهجات وتحويلها إلى دخان لذيذ لتعزيز نكهة الطعام. 

3. فهم BTU (الوحدات الحرارية البريطانية)

تستخدم معظم مشاوي الغاز المباعة في السوق وحدات حرارية بريطانية باعتبارها البيع الرئيسي لمنتجاتها. ومع ذلك، لا يفهم معظم الناس علاقة BTU بشواية الغاز، ناهيك عن معنى BTU. BTU تعني الوحدة الحرارية البريطانية، والتي تشير إلى كمية الغاز التي يمكن لشواية الغاز حرقها. مع شوايات الغاز، تكون وحدة حرارية بريطانية أقل في بعض الأحيان أفضل لأنها تسمح للطعام بالطهي بكفاءة أكبر. يمكن أن يؤدي الكثير منها إلى إتلاف الشعلات وتقليص عمر شواية الغاز. ومع ذلك، بالنسبة للشوايات الأكبر حجمًا، فإن استخدام وحدات حرارية بريطانية أعلى هو الأفضل لتغطية مساحة الطهي الأكبر.

4. تحقق من وجود بنية صلبة

من المهم اختيار موقد غاز بهيكل مستقر وصلب. تميل شواية الغاز سيئة البناء إلى الاهتزاز وقد تنهار بمجرد وضعها في مكانها. تجنب شراء شواية غاز غير معروضة في أرضية البيع، وتأكد من وجود شاشة عرض متوفرة لتتمكن من التحقق من ثبات شواية الغاز قبل شرائها. اختر شواية غاز مصنوعة من الفولاذ الأمريكي عالي الجودة واستخدم أيضًا شواية غاز ذات طلاء بورسلين مطلي بالمينا. تأكد من أن المشابك مصنوعة إما من الحديد الزهر أو الحديد الزهر المطلي بالبورسلين أو الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ.

5. صيانة شواية الغاز

عند شراء شواية تعمل بالغاز، من المهم مراعاة مقدار الصيانة المطلوبة لإبقائها تعمل لسنوات قادمة. حدد علامة تجارية لشواية الغاز توفر معلومات غير معقدة وشاملة عن المنتج وتوفر خط خدمة عملاء مجانيًا. تحقق مما إذا كانت العلامة التجارية توفر وصولًا خاليًا من المتاعب إلى الأجزاء والخدمات جنبًا إلى جنب مع شبكة وكلاء موثوق بها.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


وصفة تايلاندية مذهلة

(التصنيف: طبخ، عدد الكلمات: 842)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

براعم الخيزران: يطلق على براعم الخيزران في العديد من الوصفات التايلاندية. من أجل تحضير براعم الخيزران للطهي، يجب تقشيرها وغلي السيقان البيضاء الداخلية لمدة 30 دقيقة في الماء. إذا كنت تستخدم براعم الخيزران المعلب، فستحتاج فقط إلى غليها لمدة 10 دقائق، أو إذا كانت ستذهب إلى الكاري أو الحساء، فقد لا تكون الغليان مطلوبًا.

الريحان (طازج): هناك ثلاثة أنواع من الريحان المستخدمة في الطبخ التايلاندي حلو ومقدس وليمون. يسهل العثور على الريحان الحلو لأنه شائع الاستخدام في الطبخ الغربي. يتميز الريحان المقدس بطعم أكثر توابلًا ويمكن التعرف عليه من خلال أوراقه البنفسجية قليلًا. يمتلك ريحان الليمون نكهة الليمون ويمكن اكتشافه برائحته المميزة. إذا كان بإمكانك العثور على الريحان الحلو فقط، يمكنك تعويض الريحان المقدس أو الليمون عن طريق إضافة الفلفل الحار المفروم ناعمًا أو القليل من قشرة الليمون. أطباق. نظرًا لأنه قد يكون من الصعب العثور على هذا، يمكن استخدام قشرة الجير الممنوحة في مكانها على الرغم من أنها بديل رديء.

معجون الفلفل الحار: يمكن شراؤها في زجاجات أو أنابيب في أي سوبر ماركت تقريبًا. تُستخدم لإضافة التوابل والنكهة إلى معظم الأطباق، وهي نسخة شائعة بشكل خاص من قبل الطهاة التايلانديين وهي معجون الفلفل الحار المعتدل.

الفطر الصيني: يضاف الفطر إلى الكثير من الطهي التايلاندي ويختار العديد من الأشخاص استخدام الصنف المجفف لأنهم كذلك أرخص ولها نفس القدر من النكهة والقيمة الغذائية. ستحتاج إلى نقع الفطر في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه، وعادة ما يتم التخلص من السيقان بسبب طبيعتها القاسية.

حليب جوز الهند: يمكن شراء حليب جوز الهند في العلب في أي مكان تقريبًا. إذا كانت الوصفة التي تستخدمينها تستدعي الحصول على كريمة جوز الهند، فقم بغرف المادة البيضاء الصلبة التي تكونت في الجزء العلوي من العلبة. إذا كنت بحاجة إلى حليب جوز الهند، قلّب العلبة جيدًا قبل الاستخدام.

معجون الكاري: بينما يفضل بعض الأشخاص تحضير معجون الكاري الخاص بهم، يتوفر العديد من أطباق الكاري المعبأة في السوبر ماركت. تستخدم معظم الوصفات الكاري الأحمر أو الأخضر أو ​​الأصفر.

صلصة السمك: مصنوعة من جمع السائل من الأسماك المملحة المتخمرة، وتستخدم هذه الصلصة الباهتة ذات اللون البني المائي أحيانًا لتحل محل كل الملح في الوصفات. إنه لذيذ للغاية ويكمل كل الأطعمة التايلاندية. يتم طلبها في العديد من الوصفات ولكن يمكنك أيضًا استخدام خيالك معها، فهي متعددة الاستخدامات .

alangal: قريب من الزنجبيل، يستخدم في العديد من أطباق الكاري والشوربات. نظرًا لأنه من النادر جدًا العثور عليه طازجًا، فربما يتعين عليك شرائه جافًا ونقعه في الماء لمدة ساعة قبل استخدامه.

الثوم: قد يتوفر الثوم التايلاندي في بعض الأسواق الآسيوية، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، التنوع الغربي سيعمل أيضًا. استخدم فصوص الثوم الأصغر والأكثر إحكامًا على رأس الثوم للطبخ التايلاندي لأنها أكثر مذاقًا ولن يتم تغذيتها بالأعشاب والتوابل الأخرى المستخدمة في طبقك.

الزنجبيل: يسهل العثور عليه واستخدامه كثيرًا في الطهي الحديث الزنجبيل صحي للغاية ولذيذ. يجب تقشيره قبل أن يبشر أو يقطع. الزنجبيل الطازج أفضل بكثير من المجفف، على الرغم من أنه يمكن استبداله بالجفاف إذا لزم الأمر.

عشب الليمون: عشب الليمون هو أحد العناصر الأكثر استخدامًا في الطبخ التايلاندي. إنها ساق طويلة تشبه الكراث الصغير. يجب إزالة الجزء الخارجي الصلب واستخدام الجزء السفلي بصلي الشكل. يمكنك إما إضافة قطع مقطعة إلى طعامك أثناء طهيه وإزالتها قبل تقديم طبقك، أو يمكنك مزجها في محضر طعام حتى يمكن تناولها مع الطبق، مما يمنحها نكهة أكثر. السكر: بعض الوصفات التايلاندية تتطلب سكر النخيل المتوفر في بعض الأسواق الآسيوية على شكل كتل ملفوفة من السيلوفان. إذا كان سكر النخيل غير متوفر، يمكنك استبداله بالسكر البني الداكن أو شراب القيقب الحقيقي.

الأرز: يفضل التايلانديون أرز الياسمين الأبيض طويل الحبة. هذا أرز لذيذ وعطري يبرد ويكمل الأطباق التايلاندية الحارة.

أوراق الأرز: تستخدم لصنع لفائف الربيع التايلاندية الطازجة، يمكنك شراء أوراق الأرز من أي متجر للأطعمة. لاستخدام أوراق نقع (واحدة تلو الأخرى) في الماء الدافئ حتى تصبح طرية ومرنة، ثم جففها بمنشفة ورقية واستخدمها على الفور.

زيت السمسم: زيت نباتي مستخلص من بذور السمسم المضغوط ونشأ في الهند الشرقية. . هذا زيت لذيذ جدًا ويعمل جيدًا مع الطبخ التايلاندي.

تقنيات التحضير والطهي:

الخضار: يجب تقطيع الخضار المستخدمة في الطبخ التايلاندي بأقصى قدر ممكن. الفكرة هي أنه كلما كان حجمها أصغر، قل الوقت الذي يحتاجون إليه للطهي، وبالتالي الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

القلي السريع: لقد طبخ معظم الناس القلي السريع من قبل، لذلك سوف تكون على دراية بهذه الطريقة من الطبخ. يجب سكب الزيت في مقلاة ويجب إضافة الخضار على نار عالية مع التقليب المستمر. يجب تقليب الخضراوات فقط لبضع ثوان حتى تظل هشة وذات ألوان زاهية.

المورتار والمدقات: مثالية لصنع الصلصات ومعجنات الكاري والسلطات، يجب أن يمتلك كل طباخ تايلاندي هاون ومدقة ويفضل أن تكون مصنوعة من الطين أو الخشب.

التعدين: نظرًا لأن الطبخ التايلاندي يستخدم العديد من المكونات اللذيذة بشكل مكثف، فيجب تقطيعها جميعًا بشكل ناعم جدًا حتى لا تتغلب نكهة واحدة على الأخرى. يجب عليك دائمًا استخدام سكين حاد جدًا لهذا الغرض.

تحميص وطحن التوابل: عند إضافة التوابل والأعشاب إلى طبقك التايلاندي، يجب دائمًا تحميصها عن طريق تسخين كل توابل على حدة في المقلاة ببطء حتى تبدأ في التشقق وتحول إلى اللون البني. عند الانتهاء من تحميص كل توابل، يجب طحنها جيدًا في معالج الطعام أو الهاون.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


متعة الطبخ

(التصنيف: طبخ، عدد الكلمات: 476)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

في كثير من الأحيان ننشغل بضرورة الطهي من أجل تناول الطعام وننسى الفرح المطلق الذي يمكن العثور عليه من خلال عملية الطهي. بالطبع هذا لا يقتصر على الطبخ على الموقد. هناك العديد من الرجال والنساء حول العالم يجدون الخبز هواية ممتعة للغاية بالإضافة إلى الطهي التقليدي على الموقد أو حتى الشواء على الشواية. يحدث الاختلاف الرئيسي في كيفية إدراكك لمشاريع الطهي الخاصة بك.

كيف تقوم بالطهي؟

بينما يتم طرح هذا السؤال بشكل بلاغي إلى حد ما، فهو سؤال يجب أن تطرحه على نفسك وتجيب عليه. هل تنظر إلى الطبخ على أنه عمل روتيني أو واجب أم تنظر إليه على أنه مشروع؟ هناك شيء أكثر إثارة حول الشروع في مشروع جديد أكثر من الالتفاف على عمل روتيني بغيض. إذا كنت تنظر إلى الطهي على أنه عمل روتيني، فقد يكون السؤال الأكثر أهمية هو لماذا؟

تتضمن بعض الأسباب الشائعة التي تجعل الناس يكرهون الطهي ما يلي: نقص المهارة، أو الافتقار إلى الثقة، أو الملل، أو يمكنك ببساطة أن تكره التنظيف الذي لا مفر منه بعيدًا أكثر مما تستمتع بعملية الطهي. لكل من هذه الحلول، إذا كنت على استعداد لبذل الجهد. 

يمكن تصحيح نقص المهارة عندما يتعلق الأمر بالطهي بسهولة في معظم الحالات من خلال حضور بعض دروس الطبخ. يتم تقديم الفصول بدرجات متفاوتة من مجموعات المهارات وتهدف إلى مساعدتك على تطوير مواهبك في الطهي أثناء تعليمك أساسيات التخطيط للوجبات وإعدادها. يمكنك زيادة مهاراتك عن طريق أخذ المزيد من الدروس في المستقبل. 

في حين أن نقص الثقة أكثر صعوبة قليلًا في التعامل مع إقامة عدد قليل من "حفلات العشاء" حيث يمكن لمهامك أن تكمل مواهبك في الطهي يمكن أن يحل هذه المعضلة بالذات. المفتاح في هذه العملية هو التخطيط لقائمتك بعناية والبقاء في منطقة راحتك. ستندهش من الوجبات الرائعة والغنية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بجهد قليل جدًا إذا كنت على استعداد لتصفح كتب الوصفات للعثور عليها. 

الملل في المطبخ ربما يكون من أسهل المشاكل التي يجب إصلاحها. الحل بسيط للغاية - العثور على تحد. جرب طهي المأكولات التايلاندية أو الهندية. جرب وصفات أكثر صعوبة. حاول إعداد وجبات الطعام من الصفر فقط أو حاول ببساطة توسيع نطاق استخدامك للتوابل والتوابل. هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها لإعادة بعض الإثارة إلى مطبخك. يمكنك حتى اكتشاف المواهب والأذواق المخفية في هذه العملية.

سيكون هناك دائمًا تنظيف. اقتراحي هو عقد صفقة مع شريكك أو أطفالك ويمكنهم رسم القش حول من يقوم بالتنظيف. بالطبع إذا لم ينجح هذا في عائلتك، فيمكنك دائمًا فتح ورقة جديدة وتنظيفها كلما أمكن ذلك. هذا يجعل عملية التنظيف بعد العشاء أسهل بكثير في التعامل معها بحيث تستحق بضع دقائق إضافية أثناء تحضير الوجبة. 

الطبخ من أجل المتعة هو حقًا الطريقة الوحيدة للطهي. إذا كنت تواجه صعوبات عندما يتعلق الأمر بالعثور على متعة الطهي وقيمة الترفيه، فربما حان الوقت لإعادة بعض المرح إلى مطبخك. إذا كنت تقوم بالشواء، ضع بعضًا من جيمي بوفيه وارقص حول مطبخك. إذا كنت تطبخ إيطاليًا، فابحث عن بعض الموسيقى الإيطالية الرائعة لضبط الحالة المزاجية. أعد المرح إلى مطبخك وستجد أن الطهي متعة وليس عمل روتيني.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


المخاطر المرتبطة بحبوب الحمية

(التصنيف: طب، عدد الكلمات: 284)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

فينترمين هو مثبط للشهية يعمل عن طريق تحفيز غدة ما تحت المهاد، وهي منطقة في الدماغ تتحكم في الجهاز العصبي اللاإرادي مثل دورات النوم ودرجة الحرارة. يؤثر الدواء على بعض النواقل العصبية التي تقلل الشهية وتجعل المستخدم يشعر بالشبع بشكل أسرع. كما أنه يزيد من معدل ضربات القلب وضغط الدم، مما يؤدي بشكل أساسي إلى زيادة التمثيل الغذائي للمستخدم.

يجب على الأفراد الذين يفكرون في تناول أدوية إنقاص الوزن مثل فينترمين أن يتذكروا أن جميع الأدوية لها آثار جانبية ضارة محتملة. حبوب إنقاص الوزن ليست حلًا فوريًا لفقدان الوزن. يجب مراعاة الحقائق المهمة التالية: أولًا، العديد من حبوب الحمية تسبب الإدمان. ثانيًا، كان هناك العديد من الوفيات المرتبطة بأدوية إنقاص الوزن. ثالثًا، حبوب إنقاص الوزن لا تصلح للجميع.

الفينترمين وثيق الصلة بالأمفيتامينات. مستخدمو فينترمين معرضون جدًا للإدمان الجسدي والنفسي. الإقلاع عن عقار "الديك الرومي البارد" بعد فترة طويلة من الاستخدام يمكن أن يسبب أعراض الانسحاب، مثل التهيج الشديد، والتغيرات في الشخصية، والتعب المفرط أو الضعف، والاكتئاب، والكوابيس الشديدة، وأمراض الجلد، والرعشة، والنشاط المثير، والغثيان، والقيء، آلام في المعدة ومرض جلدي. راجع الطبيب قبل أي تغيير في المدخول الدوائي.

Phentermine في حد ذاته لم يتسبب في أي وفيات؛ حدث هذا مع أدوية أخرى. حدثت الوفيات المرتبطة بالفين بسبب مرض صمام القلب أو ارتفاع ضغط الدم الرئوي الأولي. يحدث ارتفاع ضغط الدم الرئوي الأولي 1 من كل 500000 في عموم السكان، ولكن بين مستخدمي fen-phen يحدث 1 من كل 20.000 شخص. في مقاطعة بريبل بولاية أوهايو، رفعت عائلة واحدة دعوى قضائية ضد صانعي فين فين بسبب وفاتها في عام 1997. نتجت وفاتها عن أمراض مرتبطة بالقلب أصيبت بها منذ بداية علاجها بفين فين. 

وازن بين الفوائد والمخاطر المحتملة وفكر في خيارات فقدان الوزن الأخرى. إذا قررت متابعة خيار دواء النظام الغذائي، فاتبع تعليمات طبيب مدرب.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


تشخيص توقف التنفس أثناء النوم

(التصنيف: طب، عدد الكلمات: 372)
شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp
هذا المقال مترجم آليًّا من اللغة الإنجليزية، طالع الأصل

إذا لاحظت وجود نمط من الشخير الشديد أو ضيق في التنفس أو الإحساس بالاختناق أثناء الليل، فقد تكون مصابًا بانقطاع التنفس أثناء النوم. يعتقد معظم الناس أن الشخير هو مجرد شخير، ولكنه في الواقع يمكن أن يكون علامة تحذير لشيء أكثر خطورة. انقطاع النفس النومي هو حالة طبية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في القلب أو زيادة احتمالية الإصابة بسكتة دماغية أو مرض آخر. إذا لم يتم علاج المريض بشكل صحيح، فمن الواضح أنه قد يواجه مشاكل صحية خطيرة.

من أجل تشخيص انقطاع التنفس أثناء النوم بشكل صحيح، سيطرح الطبيب سلسلة من الأسئلة وربما يأمر بإجراء دراسة عن النوم. هذا ما يحدث عندما يزور أحد ضحايا توقف التنفس أثناء النوم مركزًا للنوم لليلة واحدة. خلال تلك الليلة، يتم توصيلهم بأجهزة مراقبة مختلفة، والتي تراقب عن كثب أنماط نومهم وتنفسهم وشخيرهم. يقوم الطبيب بمراجعة النتائج بعناية وإما أن يقوم بتشخيص إيجابي لانقطاع التنفس أثناء النوم أو يخبر المريض أنه / أنها جاءت بنتيجة سلبية للاضطراب. 

من المهم جدًا تشخيص انقطاع النفس النومي في أقرب وقت ممكن. قد يكون الزوج هو أفضل مصدر للمعلومات الخاصة بك عن علامات الإنذار المبكر، مثل الشخير الثقيل، وتوقف التنفس، وما إلى ذلك. وستكون الخطوة التالية هي وعي المريض، والذي قد يستلزم إدراك المريض أنه / أنها منهكة أثناء النهار، وغير قادر على ذلك. للتركيز على الأنشطة العادية وقد تحدث تغيرات في الشخصية. يعود سبب ذلك إلى قلة النوم، وهو ما يحدث عندما يستيقظ المصاب بانقطاع النفس النومي فجأة بصعوبة في التنفس. سيتوقف المصاب بانقطاع النفس النومي عن التنفس تمامًا في أكثر من مناسبة طوال الليل، مما قد يتسبب في استيقاظه بشكل متكرر. حتى لو لم يتذكروا ما حدث، فهم لا يتلقون نومًا جيدًا ليلًا.

علامات تحذير إضافية، ولكن ليس بالضرورة أعراضًا، تشمل زيادة الوزن أو السمنة، وتدخين السجائر، وشرب الكحول، والحساسية، والنوم باستمرار على الظهر، الخ. قد تكون هذه بعض العوامل التي تؤدي إلى توقف التنفس أثناء النوم، ونتيجة لذلك، غالبًا ما يكون لها دور في الوقاية منه. من خلال فقدان الوزن، والإقلاع عن السجائر والكحول، وتخليص المنزل من مسببات الحساسية والنوم على الجانب، قد يصبح توقف التنفس أثناء النوم شيئًا من الماضي قريبًا.

هذه المقالة مخصصة للأغراض الإعلامية فقط. لا ينبغي استخدامه كنصيحة طبية مهنية أو بدلًا من ذلك. قبل البدء في أي علاج للشخير، يرجى استشارة الطبيب من أجل التشخيص والعلاج المناسبين.

شارك هذا المقال على: Facebook, Twitter, Whatsapp


أعد تحميل/تنشيط هذه الصفحة لتحصل على محتوى جديد كل مرة.


تصنيفات إضافية

تحسين المنزل | إدارة الوقت | قروض | الائتمان والقروض | الجو | الاستجمام والرياضة | حفلات الزفاف | شاحنات-سيارات الدفع الرباعي | تمويل | ديون | المنزل-الأسرة | سيارات | تأمين | القرض العقاري | تطوير الذات | الحدائق | الأبوة والأمومة | مرجعية التعليم | مركبات | قضايا المرأة | مجتمع | العلاقات | حب الشباب | تغذية | تصميم داخلي | طفل | ملابس | العطل | تمويل شخصي | صيد السمك | المزادات | مجال الاتصالات | المكملات | زواج | تداول العملات | تحديد الأهداف | استعراض أفلام | الضرائب | التجارة الإلكترونية | توليد حركة المرور | وصفات-طبخ | كلية | شهادة الكمبيوتر | طبخ | نجاح | الاكتئاب | موضة | التحفيز | إدارة الإجهاد | في الهواء الطلق | ترويج الموقع | مراجعات الكتب | أمن المنزل | رجال الأعمال | تاريخ | تساقط شعر | قانوني | يوجا | استهلاك الإلكترونيات | تعليقات المنتج | التسويق عبر البريد الإلكتروني | كتابة المقالة | سوق الأوراق المالية | علم | الدعاية والإعلان | الحرف | التعليم | بيئي | معدات اللياقة البدنية | التدريب | قضايا الرجال | نطاقات المواقع الإلكترونية | الروحانيات | الرحلات البحرية | سعادة | قيادة | خدمة العملاء | السكري | جاذبية | ملهم | حماية | متفرقات | استعادة البيانات | بناء العضلات | لغة | طيران | دراجات نارية | التأليف | تنسيق حدائق | التعليم المنزلي | قهوة | كتب إلكترونية | حمل | علم النفس | مشاهير | القلب | سياسة | القوارب | ورم الظهارة المتوسطة | مغامرة-مجازفة | موقع إيباي eBay | تسويق e-zine | المنتجات الرقمية | جمع التبرعات | الفنون العسكرية | الطلاق | رعاية المسنين | تعليقات | الأحداث الحالية | تسويق الكتب | الخطابة العامة | بطاقات الائتمان | الصيد | المجيب التلقائي | جمع العملات | الأمور المالية | ميزانية الأسرة | تأمل | ركوب الدراجة | مراجعات الموسيقى | آر إس إس RSS | تنظيم | سرطان الثدي | إبداع | رسائل إلكترونية مزعجة | المدونة الصوتية | المنتديات | أخلاق مهنية | جوجل أدسنس | شراء اللوحات | أنشطة ما بعد المدرسة | أنظمة صوت تلقائية | ازدواج القرص المضغوط | التاريخ الأسود | التاريخ الأمريكي | التوحد-مقالات | الرجيم | الرضاعة الطبيعية | الرقص | السجاد | السيطرة على الغضب | العدسات اللاصقة | الفلك | القطط | الماس | إجازات الشاطئ | إعادة تصميم الحمّام | أجهزة تنقية الهواء | ألعاب كمبيوتر-أنظمة | أنشطة الفناء الخلفي | أنظمة الملاحة الآلية | تزيين لعيد الميلاد | تسوق عيد الميلاد | تطهير القولون | تعليم | تقنية البلوتوث | تنظيم الخزانة | حمية اتكينز | دراجات التمارين | ديزني لاند | ديون بطاقات الائتمان | سيارات كهربائية | شراء قارب | شواء | صنع الشموع | طب الأسنان | علم الجريمة | مركبات الديزل مقابل البنزين | مساعد طبيب الأسنان | معدات الحفر | موقع وشبكة كريغزلست Craigslist | أدسنس-adsense | أشجار الفاكهة | تصيد الصفقات | كلب المسترد الذهبي | نوادي آسبن الليلية | التأجير التلقائي | سرطان الجلد | سيارة ترفيهية | السيجار | صناديق الاستثمار | منحة الكلية | إنشاء الأعمال التجارية عبر الإنترنت | مركبة | تأجير | طاقة بديلة | فلسفة | ابتكار | حزن | سرطان القولون | سرطان البروستات | دفق الصوت والفيديو | معاملة الرجل المرأة | الهاتف الخلوي | تأجير سيارة | ستيريو السيارة | فوركس | كاميرا رقمية | الجري-العدو-الركض | تصلب متعدد | سرطان الدم | علم الاجتماع | سرطان المبيض | كلاب